Dieser Fleischsalat ist einer meiner Lieblingstipps für Bratenreste – so gut, dass ich inzwischen immer gleich mehr Fleisch brate, damit danach noch genug für den Salat übrig bleibt. Mit einer cremigen Marinade aus Mandelmus statt Mayonnaise, selbstgemachtem Senf und aromatischem Knoblauch – ganz ohne Salz und Zucker und trotzdem wunderbar aromatisch. Helles Mandelmus macht die […]
Fleischsalat mit Mandelmus-Marinade – weißer Tag Weiterlesen »
Knuspriger Fisch ohne Weizenmehl – das geht wunderbar, und Bambusmehl ist dafür meine erste Wahl. Es ist komplett geschmacksneutral, gibt dem Fisch eine schöne knusprige Hülle und lässt die Würze des Paprikas voll zur Geltung kommen. Ganz ohne Salz und trotzdem aromatisch – der Knoblauch und die italienischen Kräuter übernehmen das wunderbar. 😊 *Dieser Beitrag
Polardorsch in Bambusmehl auf Zucchininudeln – grüner Tag Weiterlesen »
Geschnetzeltes ohne Salz – und trotzdem so aromatisch,dass man es kaum glauben kann. Die richtigen Kräuter und eine sämige Sauce machen hier den ganzen Unterschied. Zartes Putenfilet, aromatische Frühlingszwiebeln und Pfeilwurzelmehl für die perfekte Bindung – in nur 20 Minuten fertig und wunderbar sättigend. Ein Klassiker, der auch an weißen Tagen auf keinen Fall fehlen
Putengeschnetzeltes – weißer Tag Weiterlesen »
Dieser Salat ist seit 30 Jahren ein fester Bestandteil unserer Küche – und das aus gutem Grund. Roher Fenchel, hauchdünn gehobelt, kombiniert mit saftiger Orange und knackiger Paprika – das ist eine Kombination die einfach immer funktioniert. Für salz-zuckerfrei habe ich das Dressing etwas vereinfacht – ganz ohne Ketchup und ohne Salz, aber trotzdem wunderbar
Fenchel-Orangen-Salat – frisch, vitaminreich & vielseitig (grüner Tag) Weiterlesen »
Käsewähe ohne Teigboden – und trotzdem genauso befriedigend wie das Original. Diese Muffins sind ab der Stabilisierungsphase an weißen Tagen erlaubt, und mit einem frischen Salat dazu, passen sie auch wunderbar zu grünen Tagen. Würzig durch den Bergkäse, saftig durch die Eier – und in nur 30 Minuten fertig. Ideal zum Vorkochen und am nächsten
Käse-Eier-Muffins – weißer Tag Stabilisierungsphase Weiterlesen »
Endlich wieder etwas Süßes – und das ganz im Einklang mit der Stabilisierungsphase. Diese Apfelmuffins sind saftig, zimtig und duften wunderbar – und kommen dabei ganz ohne Zucker und ohne Salz aus. Allulose süßt geschmacksneutral, überdeckt das natürliche Apfelaroma nicht – und ihre Kohlenhydrate werden im Körper nicht verstoffwechselt. Ein kleines Sonntagshighlight das wirklich gut
Keto-Apfelmuffins – grüne Tage Stabilisierungsphase Weiterlesen »
Gulasch an grünen Tagen – und das ganz ohne zusätzliches Salz. Das klingt vielleicht ungewohnt, aber dieses Gericht beweist: Es funktioniert wunderbar. Das Sauerkraut bringt von alleine so viel Würze mit, dass man kein extra Salz vermisst. Am besten ein mildes Sauerkraut (höchstens 1 g Salz auf 100 g Sauerkraut, besser 0,7 g) verwenden –
Szegediner Gulasch von der Pute – grüner Tag Weiterlesen »
Brot an weißen Tagen – das geht wirklich! Und zwar so gut, dass man das Salz kaum vermisst. Kümmel und Hefe geben diesem Laib ein wunderbar authentisches Brotaroma, das Lust aufs Backen macht. Saftig, schnittfest, nicht bröselig – und am nächsten Tag noch genauso gut. Dieses Brot ist bei mir ein fester Bestandteil meiner weißen
Keto-Brot für weiße Tage – saftig, schnittfest & ohne Salz Weiterlesen »
Knuspriges Hähnchen ganz ohne Salz – und trotzdem voller Geschmack. Das funktioniert wirklich, wenn die Gewürze stimmen. Paprika und Kreuzkümmel geben den Unterkeulen ein wunderbar würziges Aroma, das kein Salz vermissen lässt. Ob Backofen oder Heißluftfriteuse – in 25 Minuten steht ein sättigendes Hauptgericht auf dem Tisch, das perfekt zu weißen Tagen passt. 😊 Bei
Hähnchenunterkeulen vom Blech oder Heißluftfriteuse – weiße Tage Weiterlesen »
Diese Flohweckerl sind mein treuer Begleiter an weißen und grünen Tagen – einfach, schnell und so gut, dass ich sie am liebsten das ganze Jahr backe. Ganz ohne Salz, ohne Zucker und ohne Getreidemehl, aber trotzdem wunderbar saftig und am nächsten Tag noch frisch. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig – kurz rasten lassen,
Flohweckerl – Low-Carb-Eiweißbrötchen für weiße und grüne Tage Weiterlesen »
