Was tun mit den übriggebliebenen gekochten Eiern nach Ostern? Was tun mit den übriggebliebenen gekochten Eiern nach Ostern? Dieses Gericht mache ich wirklich jedes Jahr – mit frischem Bärlauch in der Sauce und dann noch etwas darüber gestreut. Und ehrlich gesagt ist es viel zu gut, um es nur einmal im Jahr zu essen.
Wärmend, würzig, sättigend – und gleichzeitig leicht. Warme, nährstoffreiche Mahlzeiten wie diese können deinem Körper helfen, wieder in einen guten Rhythmus zu kommen – besonders dann, wenn der Stoffwechsel gerade etwas träge wirkt.
Was ich an diesem Rezept besonders liebe: Es sieht nach mehr Aufwand aus, als es wirklich ist. In etwa 20 Minuten steht eine vollwertige, aromatische Mahlzeit auf dem Tisch – das nenne ich alltagstauglich.
Indische Tomatensauce mit Eiern – grüne Tage
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Jungzwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin andünsten.
- Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gewürze einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Eier schälen, vierteln und in die Sauce legen – kurz ziehen lassen.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notizen
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Schmeckt auch wunderbar mit etwas Reis – so kann die ganze Familie mitessen. Übrig gebliebene Sauce lässt sich übrigens prima am nächsten Tag aufwärmen – der Geschmack wird sogar noch intensiver.
Und wenn du Gewürze liebst: Die Qualität macht hier wirklich den Unterschied zwischen „okay“ und „wow“. Mein persönlicher Favorit für dieses Rezept ist hochwertiges Garam Masala* – es gibt der Sauce genau das gewisse Etwas.
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