Bei den meisten meiner Rezepte steht eine dieser Bezeichnungen – weißer Tag, grüner Tag oder Stabilisierungsphase. Was hat es damit auf sich? Das werde ich immer wieder gefragt.
In diesem Beitrag möchte ich es genauer erklären – damit du weißt, worum es geht. Und natürlich kann jede und jeder meine Rezepte nachkochen, ganz egal ob einem diese Begriffe etwas sagen oder nicht. Sie sollen vor allem als Anregung dienen, um selbst kreativ zu werden und nach eigenem Gutdünken abzuwandeln oder eine Beilage dazu zu servieren.
Hier zwei Beispiele für einen weißen und einen grünen Tag:
Wofür stehen diese Begriffe?
weiß = weißer Tag
grün = grüner Tag
rot = roter Tag
Diese Begriffe stammen aus dem natürlichen Stoffwechselprogramm cellRESET®, das es seit 2012 gibt. Dadurch haben viele Anwenderinnen und Anwender für sich und ihre Familien eine nachhaltige und ausgeglichene Lebensweise entdeckt.
Gesünder, schlanker und leistungsfähiger – dank einer Stoffwechsel aktivierenden Ernährungsoptimierung auf Basis natürlicher Lebensmittel.
Was mir persönlich besonders gut daran gefällt:
- Nur natürliche, möglichst unverarbeitete Lebensmittel – möglichst wenig Halb- oder Fertigprodukte
- Keine Mahlzeitersatzprodukte wie Riegel oder Shakes
- Man lernt die Ernährung langfristig umzustellen
- Man lernt, was einem gut tut – und fühlt sich nach dem Essen weniger müde
- Man verwendet danach automatisch viel weniger Salz – kein Nachsalzen am Tisch mehr
- Man gewöhnt sich daran, Etiketten auf Lebensmitteln genauer zu lesen und zu vergleichen – da gibt es oft große Unterschiede (siehe Beitrag über Salz und Bluthochdruck)
- Man lernt einen gesunden Umgang mit Salz und Zucker
- Man lernt regelmäßig zu essen – 4x täglich
- Man gewöhnt sich daran, mehr Wasser und Kräutertee zu trinken
Die Tagestypen im Überblick
⬜ Weiße Tage
- Eiweißbasierte Mahlzeiten: Fleisch, Fisch, Eier, Tofu, Seitan, Lupinen, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, probiotisches Joghurt
- Ohne Salz
- Ohne Zucker, Zuckeraustauschstoffe und sonstige Süßungsmittel
- Glutenfrei & Low Carb
🟢 Grüne Tage
- Eiweißhaltige Komponente: Fleisch, Fisch, Eier, Tofu, Seitan, Lupinen, Mandeln, probiotisches Joghurt
- Ohne Salz
- Ohne Zucker, Zuckeraustauschstoffe und sonstige Süßungsmittel
- 3x täglich zusätzlich Gemüse und/oder Salat
- 1x täglich ein Stück Obst
- Glutenfrei & Low Carb
Ab der Stabilisierungsphase ist an grünen Tagen zusätzlich erlaubt:
- Milchprodukte: Topfen, Frischkäse, Hüttenkäse, Hartkäse, Mascarpone, Mozzarella, Butter, Rahm, Sauerrahm
- Kleine Mengen Salz (2–5 g pro Tag)
- Gelegentlich kleine Mengen Zucker zum Süßen – besser Erythrit-Stevia, Stevia oder Allulose
- Alle Nüsse außer Cashew
- Kleine Mengen Kohlenhydratbeilagen wie Kartoffel oder Reis (1x täglich)
- Low Carb
🔴 Rote Tage
- An roten Tagen ist alles erlaubt – das sind die Schlemmertage! 🎉
- Die Tage für Feiern mit Familie und Freunden, für Partys
- Kuchen, Eis, Alkohol – keine Tabus, was schmeckt ist erlaubt
- Empfohlen: 1–2 Mahlzeiten an diesem Tag „rot“ machen – und nicht vom Aufstehen bis Mitternacht alles mögliche essen 😊
Die Phasen des Programms
1. Vorbereitungsphase (2–4 Wochen) Essen wie bisher – diese Phase dient dem Auffüllen der Vitalstoffspeicher + Vitaminpräparate
2. Aktivierungsphase (28 Tage) Weiße Tage und grüne Tage wechseln sich ab.
3. Stabilisierungsphase (mindestens 3–6 Monate) Weiße Tage, grüne Tage und rote Tage – mit mehr Freiheiten als in der Aktivierungsphase.
4. Lifestylephase (dauerhaft) Die Phase, die das restliche Leben andauert – mit Tipps wie man das Gewicht ohne Jo-Jo-Effekt hält. Darauf möchte ich in diesem Beitrag nicht näher eingehen, das würde den Rahmen sprengen. 😊
Buchempfehlung
Wer tiefer in das Thema einsteigen möchte, dem empfehle ich das Buch von Nikky Seifert: „Gesund, schlank und leistungsfähig durch eine stoffwechselaktivierende Ernährungsoptimierung – Rezepte Band 1″
Und wer sich selbst von den Rezepten inspirieren lassen möchte – schau einfach durch meine Rezepte hier auf salz-zuckerfrei.at. Zum Beispiel:
👉 Kräutersenf selbstgemacht – weißer Tag
👉 Szegediner Gulasch von der Pute – grüner Tag
👉 Keto-Apfelmuffins – grüner Tag Stabilisierungsphase