Selbstgemachter Senf ohne Salz und ohne Zucker – und so gut, dass ich ihn am liebsten mit dem Löffel essen würde. Das ist kein Scherz! Wer einmal selbst Senf gemacht hat, möchte den fertigen aus dem Supermarkt kaum mehr anrühren.
Das Schöne daran: Er ist denkbar einfach zubereitet. Die Senfkörner quellen über Nacht, am nächsten Morgen wird alles püriert – fertig. Wer ihn noch einige Tage reifen lässt, wird mit einem besonders milden, aromatischen Senf belohnt.
Mit frischen Kräutern wird er zum Kräutersenf – perfekt für weiße Tage und als Basis für Dressings und Marinaden auf salz-zuckerfrei. 💚
Kräutersenf selbstgemacht – ohne Salz + ohne Zucker (weiß)
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Senfkörner mit Wasser und Essig in eine Schüssel oder ein Glas geben und über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
- Am nächsten Morgen Kurkuma, Curry, Pfeffer, Salatkräuter und Zitronensaft dazugeben.
- Alles sehr fein pürieren – am besten mit einem Stabmixer.
- Nach Belieben frische Kräuter untermischen.
- In saubere Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Tried this recipe?
Let us know how it was!*Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, bekomme ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Ich empfehle nur Dinge, die ich selbst nutze und liebe.