Brot an weißen Tagen – das geht wirklich! Und zwar so gut, dass man das Salz kaum vermisst. Kümmel und Hefe geben diesem Laib ein wunderbar authentisches Brotaroma, das Lust aufs Backen macht.
Saftig, schnittfest, nicht bröselig – und am nächsten Tag noch genauso gut. Dieses Brot ist bei mir ein fester Bestandteil meiner weißen Tage und ich backe es immer wieder gerne. 😊
Passt hervorragend zum Thunfisch-Aufstrich (weiß)
Keto-Brot für weiße Tage – saftig, schnittfest & ohne Salz
Ein echtes Brot für weiße Tage – ganz ohne Salz, ohne Zucker und ohne Getreide. Saftig, schnittfest, nicht bröselig und auch am zweiten Tag noch frisch. Mit Hefe für ein authentisches Brotaroma.
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Essig, Olivenöl, Wasser und Eier dazugeben und mit dem Mixer kurz zu einem Teig mischen. Nur so viel Wasser verwenden, dass der Teig noch gut formbar ist.
- Mit angefeuchteten Händen einen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Backrohr auf 190 °C Heißluft vorheizen.
- Brot 45 Minuten bei 190 °C backen.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen bevor es angeschnitten wird.
Notizen
Nur so viel Wasser zugeben, dass der Teig formbar bleibt.
Mit angefeuchteten Händen lässt sich der Laib leichter formen.
Das Brot eignet sich hervorragend zum Toasten und ist auch am zweiten Tag noch frisch.
Wenn man Kartoffelfasern statt Bambusfasern verwendet, ergibt es einen herzhafteren Geschmack.
Bei 20 Scheiben Brot hat eine Scheibe 1 g Kohlenhydrate mit den Bambusfasern, mit den Kartoffelfasern hat eine Scheibe 1,5 g Kohlenhydrate.
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