Alle Beiträge-Archiv - Salz + Zuckerfrei

Pariser Schnitzel von der Pute – glutenfrei mit Bambusfasern (weiß)

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte für grüne Tage - Low Carb, Rezepte für weiße Tage - Ketogen / Sazu

Pariser Schnitzel ganz ohne Salz – und trotzdem so knusprig und aromatisch. Das Geheimnis liegt in den Bambusfasern: komplett geschmacksneutral, wunderbar knusprig – und viel besser als Mandelmehl, das einen leicht süßlichen Eigengeschmack mitbringt. Für weiße Tage pur serviert, für grüne Tage mit einem frischen Salat – im Sommer am liebsten mit Gurkensalat und frischen […]

Pariser Schnitzel von der Pute – glutenfrei mit Bambusfasern (weiß) Weiterlesen »

Karotten-Apfel-Sauerkraut-Rohkost – grüner Tag Stabilisierungsphase

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Gesunde Ernährung, Rezepte für grüne Tage - Low Carb / Sazu

Diese Rohkost begleitet mich seit meiner Kindheit – meine Mama machte sie im Winter fast jede Woche. Damals mit Zucker, heute ganz ohne – und sie schmeckt trotzdem wunderbar. Karotten, Äpfel und mildes Sauerkraut bringen von Natur aus genug Aroma und Frische mit. Das Geheimnis liegt im Sauerkraut: Ein wirklich mildes, salzarmes Sauerkraut macht den

Karotten-Apfel-Sauerkraut-Rohkost – grüner Tag Stabilisierungsphase Weiterlesen »

Ein starkes Immunsystem – wie kann ich es fördern?

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Gesunde Ernährung / Sazu

Ein starkes Immunsystem ist die beste Vorsorge gegen Infekte – egal ob durch Bakterien oder Viren verursacht. Es ist aber keine Garantie dass man nicht krank wird. Was wir aber tun können: die Voraussetzungen dafür so gut wie möglich schaffen. Diesen Vortrag habe ich während des ersten Corona-Lockdowns für Salz & Zuckerfrei als YouTube-Live gehalten

Ein starkes Immunsystem – wie kann ich es fördern? Weiterlesen »

Putencurry mit Konjakreis – weißer Tag

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte für weiße Tage - Ketogen / Sazu

Ein Curry, das wärmt, würzt und sättigt – und dabei ganz ohne Salz und Zucker auskommt. Kurkuma, Ingwer, Garam Masala und Kokosmilch ergeben zusammen eine Sauce, die so aromatisch ist, dass man kaum glaubt wie einfach sie zubereitet ist. Mit Konjakreis als Beilage wird es zu einem vollwertigen weißen Tag – in der ersten Woche

Putencurry mit Konjakreis – weißer Tag Weiterlesen »

Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders (grün)

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte für grüne Tage - Low Carb, Rezepte Vegetarisch / Sazu

Manchmal sind die besten Gerichte die einfachsten. Diese Champignon-Frittata ist in 15 Minuten auf dem Tisch – und das Schöne daran ist: Sie ist nie zweimal gleich. 😊 Je nachdem was gerade im Kühlschrank ist, lässt sie sich wunderbar abwandeln. Zucchini, Paprika, Spinat – was die Saison hergibt passt hinein. Die Basis bleibt immer gleich:

Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders (grün) Weiterlesen »

Holunderblüten-Kaiserschmarren grüner Tag Stabilierungsphase

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte für grüne Tage - Low Carb, Rezepte Vegetarisch, Süße Rezepte Low Carb oder Ketogen / Sazu

Jetzt ist der Moment – der Holunder blüht und er blüht nicht lange! 🌸 Wer einen Holunderstrauch im Garten hat oder einen in der Natur kennt, sollte jetzt schnell sein. Die zarten weißen Blüten sind nur wenige Wochen im Jahr verfügbar – und sie verwandeln ein einfaches Gericht in etwas ganz Besonderes. Ich habe diesen

Holunderblüten-Kaiserschmarren grüner Tag Stabilierungsphase Weiterlesen »

Thunfisch Aufstrich – weißer Tag + grüner Tag

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte für grüne Tage - Low Carb, Rezepte für weiße Tage - Ketogen, Rezepte Vegetarisch / Sazu

Ein Aufstrich der in 5 Minuten fertig ist – und mit einer einzigen kleinen Änderung sowohl für weiße als auch für grüne Tage passt. Einfach die rote Paprika weglassen oder dazugeben – das ist alles. Cremig durch Mandelmus, würzig durch Curry und Garam Masala – ganz ohne Salz und trotzdem voller Geschmack. 😊 Besonders gut

Thunfisch Aufstrich – weißer Tag + grüner Tag Weiterlesen »

Ei-Omelett – pikant oder süß – weißer Tag

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte für weiße Tage - Ketogen, Rezepte Vegetarisch / Sazu

Zwei bis drei Eier, etwas Kokosöl und Gewürze nach Wahl – mehr braucht es nicht für dieses wunderbare Omelett. Das Schaumigschlagen der Eier macht den Unterschied: Es wird dadurch luftig und leicht – ganz anders als ein normales Rührei. Je nach Stimmung pikant mit Paprika und Schnittlauch oder süßlich mit Zimt und Vanille – beides

Ei-Omelett – pikant oder süß – weißer Tag Weiterlesen »

Bratenreste clever verwerten – Putengeschnetzeltes mit Ei (weiß)

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte für grüne Tage - Low Carb, Rezepte für weiße Tage - Ketogen / Sazu

Bratenreste clever verwerten – das ist eine meiner liebsten Küchentaktiken. In nur 10 Minuten entsteht daraus eine vollwertige, eiweißreiche Mahlzeit, die ich persönlich besonders gerne mag – ganz ohne Salz und trotzdem wunderbar würzig. Perfekt als Ergänzung zum Niedertemperatur-Putenfilet: wer gleich eine größere Menge zubereitet hat, freut sich am nächsten Tag über dieses schnelle Gericht.

Bratenreste clever verwerten – Putengeschnetzeltes mit Ei (weiß) Weiterlesen »

Putenfilet Niedertemperatur – weißer Tag

Schreibe einen Kommentar / Alle Beiträge, Rezepte für weiße Tage - Ketogen / Sazu

Niedertemperatur garen ist die entspannteste Art Fleisch zuzubereiten – einmal würzen, in den Ofen schieben und warten. Das Ergebnis: wunderbar saftiges, zartes Putenfilet ganz ohne Salz und trotzdem voller Geschmack. Mein Tipp: Gleich eine größere Menge zubereiten. Frisch aus dem Rohr als Braten, am nächsten Tag als Fleischsalat und an einem weiteren Tag als Geschnetzeltes

Putenfilet Niedertemperatur – weißer Tag Weiterlesen »