Name: Käse-Eier-Muffins – weißer Tag Stabilisierungsphase
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g Bergkäse (fein gerieben oder gehackt mit Mixer); 6 Eier; 30 ml Olivenöl; 1½ TL Paprika edelsüß; Petersilie oder andere Kräuter; Lauch, der Länge nach halbiert und in quer in Streifen schneiden

Käse-Eier-Muffins – glutenfreie Käsewähe ohne Boden

Käsewähe ohne Teigboden – und trotzdem genauso befriedigend wie das Original. Diese Muffins sind ab der Stabilisierungsphase an weißen Tagen erlaubt, und mit einem frischen Salat dazu, passen sie auch wunderbar zu grünen Tagen.

Würzig durch den Bergkäse, saftig durch die Eier – und in nur 30 Minuten fertig. Ideal zum Vorkochen und am nächsten Tag genauso gut. 😊

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Käse-Eier-Muffins – weißer Tag Stabilisierungsphase

Würzig, saftig und in 30 Minuten fertig – diese glutenfreien Käse-Eier-Muffins sind die perfekte Mahlzeit für weiße Tage in der Stabilisierungsphase. Mit einem frischen Salat kombiniert passen sie auch wunderbar zu grünen Tagen.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 40

Portionen: 8 Muffins

Gericht: Backen, Hauptgericht, Snack, weißer Tag Stabilisierungsphase

Küche: Österreichisch, Schweizer Küche

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

100 g Bergkäse fein gerieben oder gehackt mit Mixer
6 Eier
30 ml Olivenöl
1½ TL Paprika edelsüß
Petersilie oder andere Kräuter
Lauch, der Länge nach halbiert und in quer in Streifen schneiden

Kochutensilien

Method

Backrohr auf 190 °C vorheizen – wenn im Backrohr gebacken wird.
Alle Zutaten außer dem Lauch mit dem Mixer oder Thermomix gut vermischen.
Je 1 TL Lauch in die Silikonmuffinförmchen geben.
Die Käse-Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen.
Backofen: Ca. 30 Minuten bei 190 °C backen. Oder alternativ
Heißluftfriteuse: Ca. 12 Minuten bei 180 °C backen.
Etwas abkühlen lassen – schmecken am besten wenn sie nicht mehr ganz heiß sind.

Notizen

Silikonförmchen verwenden – die Muffins lösen sich so leichter.

Am zweiten Tag kurz aufwärmen im Backrohr, Heißluftfriteuse oder am Toaster – schmecken genauso gut wie frisch.

Ideal zum Mitnehmen mit Cocktailtomaten, Gurkenscheiben oder Paprikastreifen.

Mit einem frischen Salat kombiniert auch für grüne Tage der Stabilisierungsphase geeignet.

Mögliche Variationen statt Lauch: Schinkenwürfel, Pilze, Tomaten, Zucchini klein geschnitten…

3 Muffins = 1 Portion

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