Manchmal sind die besten Gerichte die einfachsten. Diese Champignon-Frittata ist in 15 Minuten auf dem Tisch – und das Schöne daran ist: Sie ist nie zweimal gleich. 😊
Je nachdem was gerade im Kühlschrank ist, lässt sie sich wunderbar abwandeln. Zucchini, Paprika, Spinat – was die Saison hergibt passt hinein. Die Basis bleibt immer gleich: Eier, gutes Olivenöl und frische Jungzwiebeln.
Mein persönlicher Tipp: Die Jungzwiebeln aufteilen – einen Teil kommt in die versprudelten Eier, einen Teil wird frisch oben drüber gestreut. Das gibt dem Gericht eine wunderbare Frische und einen schönen Biss.
Und der Curry? Der macht aus einer einfachen Eierspeise etwas mit Charakter – warm, aromatisch und trotzdem leicht. Zusammen mit dem Pfeffer braucht es wirklich nichts mehr.
Das Rezept ist für grüne Tage perfekt geeignet – Jungzwiebeln sind von Anfang an erlaubt und Champignons sind ein wunderbares kohlenhydratarmes Gemüse, das gut sättigt und den Stoffwechsel unterstützen kann. 💚
Jetzt aber schnell in die Küche – dieser Genuss wartet nicht lange! 🍄
Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders (grün)
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Champignons blättrig geschnitten mit der Hälfte der Jungzwiebeln darin anschwitzen.
- Curry und etwas frisch gemahlenen Pfeffer zum Gemüse geben und gut vermischen.
- Eier versprudeln und Eimasse gleichmäßig über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Auf den Teller gleiten lassen und mit den restlichen Jungzwiebelringen, frischen Kräuter oder Sprossen bestreuen und servieren. 🍄
Notizen
Tried this recipe?
Let us know how it was!*Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, bekomme ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Ich empfehle nur Dinge die ich selbst nutze und liebe.