Lachsmuffins kalt – das ist meine liebste Variante. Einfach am Vortag backen und am nächsten Tag mitnehmen – perfekt für weiße Tage unterwegs. Mit selbstgemachtem Senf ohne Salz und Zucker als Dip werden sie zu einem vollwertigen Snack, der wirklich satt macht. Für grüne Tage einfach Cocktailtomaten, Paprikastreifen und Gurkenscheiben dazupacken – fertig ist eine […]
Lachsmuffins – weißer Tag Weiterlesen »
Ein Apfelkuchen, der ab der Stabilisierungsphase an grünen Tagen erlaubt ist – und so gut schmeckt, dass niemand merkt, dass er ohne Zucker auskommt. Saftig, aromatisch und in nur 60 Minuten fertig. Mein persönlicher Tipp: Allulose statt Erythrit – sie gibt dem Kuchen eine herrlich feine Süße und saftige Textur, die dem klassischen Apfelkuchen erstaunlich
Low-Carb Apfelkuchen – grüner Tag Stabilisierungsphase Weiterlesen »
Pariser Schnitzel ganz ohne Salz – und trotzdem so knusprig und aromatisch. Das Geheimnis liegt in den Bambusfasern: komplett geschmacksneutral, wunderbar knusprig – und viel besser als Mandelmehl, das einen leicht süßlichen Eigengeschmack mitbringt. Für weiße Tage pur serviert, für grüne Tage mit einem frischen Salat – im Sommer am liebsten mit Gurkensalat und frischen
Pariser Schnitzel von der Pute – glutenfrei mit Bambusfasern (weiß) Weiterlesen »
Diese Rohkost begleitet mich seit meiner Kindheit – meine Mama machte sie im Winter fast jede Woche. Damals mit Zucker, heute ganz ohne – und sie schmeckt trotzdem wunderbar. Karotten, Äpfel und mildes Sauerkraut bringen von Natur aus genug Aroma und Frische mit. Das Geheimnis liegt im Sauerkraut: Ein wirklich mildes, salzarmes Sauerkraut macht den
Karotten-Apfel-Sauerkraut-Rohkost – grüner Tag Stabilisierungsphase Weiterlesen »
Manchmal sind die besten Gerichte die einfachsten. Diese Champignon-Frittata ist in 15 Minuten auf dem Tisch – und das Schöne daran ist: Sie ist nie zweimal gleich. 😊 Je nachdem was gerade im Kühlschrank ist, lässt sie sich wunderbar abwandeln. Zucchini, Paprika, Spinat – was die Saison hergibt passt hinein. Die Basis bleibt immer gleich:
Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders (grün) Weiterlesen »
Jetzt ist der Moment – der Holunder blüht und er blüht nicht lange! 🌸 Wer einen Holunderstrauch im Garten hat oder einen in der Natur kennt, sollte jetzt schnell sein. Die zarten weißen Blüten sind nur wenige Wochen im Jahr verfügbar – und sie verwandeln ein einfaches Gericht in etwas ganz Besonderes. Ich habe diesen
Holunderblüten-Kaiserschmarren grüner Tag Stabilierungsphase Weiterlesen »
Ein Aufstrich der in 5 Minuten fertig ist – und mit einer einzigen kleinen Änderung sowohl für weiße als auch für grüne Tage passt. Einfach die rote Paprika weglassen oder dazugeben – das ist alles. Cremig durch Mandelmus, würzig durch Curry und Garam Masala – ganz ohne Salz und trotzdem voller Geschmack. 😊 Besonders gut
Thunfisch Aufstrich – weißer Tag + grüner Tag Weiterlesen »
Zwei bis drei Eier, etwas Kokosöl und Gewürze nach Wahl – mehr braucht es nicht für dieses wunderbare Omelett. Das Schaumigschlagen der Eier macht den Unterschied: Es wird dadurch luftig und leicht – ganz anders als ein normales Rührei. Je nach Stimmung pikant mit Paprika und Schnittlauch oder süßlich mit Zimt und Vanille – beides
Ei-Omelett – pikant oder süß – weißer Tag Weiterlesen »
Lupinen kennen die meisten als wunderschöne Blumen im Garten – aber als Lebensmittel? Das ist vielen noch neu. Mir selbst ging es lange genauso. Vor ca. 20 Jahren fuhren wir als Familie auf den Furkapass in Vorarlberg – Ausgangspunkt für eine wunderschöne Rundwanderung. Direkt beim Start gab es eine steile Bergwiese, übersät mit Lupinen in
Lupinen – die unterschätzte Powerquelle für pflanzliches Eiweiß Weiterlesen »
Salzlos bedeutet nicht geschmacklos – das ist meine wichtigste Botschaft in diesem Beitrag. An weißen und grünen Tagen bei cellRESET® verzichten wir auf Salz – und genau das ist der Moment, wo man entdeckt wie viel Aroma in Kräutern, Gewürzen und Würzölen steckt. Mit den richtigen Kräutern, Gewürzen, Zwiebelgewächsen und Würzölen kann jede Mahlzeit wunderbar
Würzalternativen – so kochst du aromatisch ohne Salz Weiterlesen »
