Manchmal sind die besten Gerichte die einfachsten. Diese Champignon-Frittata ist in 15 Minuten auf dem Tisch – und das Schöne daran ist: Sie ist nie zweimal gleich. 😊 Je nachdem was gerade im Kühlschrank ist, lässt sie sich wunderbar abwandeln. Zucchini, Paprika, Spinat – was die Saison hergibt passt hinein. Die Basis bleibt immer gleich: […]
Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders (grün) Weiterlesen »
Jetzt ist der Moment – der Holunder blüht und er blüht nicht lange! 🌸 Wer einen Holunderstrauch im Garten hat oder einen in der Natur kennt, sollte jetzt schnell sein. Die zarten weißen Blüten sind nur wenige Wochen im Jahr verfügbar – und sie verwandeln ein einfaches Gericht in etwas ganz Besonderes. Ich habe diesen
Holunderblüten-Kaiserschmarren grüner Tag Stabilierungsphase Weiterlesen »
Zwei bis drei Eier, etwas Kokosöl und Gewürze nach Wahl – mehr braucht es nicht für dieses wunderbare Omelett. Das Schaumigschlagen der Eier macht den Unterschied: Es wird dadurch luftig und leicht – ganz anders als ein normales Rührei. Je nach Stimmung pikant mit Paprika und Schnittlauch oder süßlich mit Zimt und Vanille – beides
Ei-Omelett – pikant oder süß – weißer Tag Weiterlesen »
Lupinen kennen die meisten als wunderschöne Blumen im Garten – aber als Lebensmittel? Das ist vielen noch neu. Mir selbst ging es lange genauso. Vor ca. 20 Jahren fuhren wir als Familie auf den Furkapass in Vorarlberg – Ausgangspunkt für eine wunderschöne Rundwanderung. Direkt beim Start gab es eine steile Bergwiese, übersät mit Lupinen in
Lupinen – die unterschätzte Powerquelle für pflanzliches Eiweiß Weiterlesen »
Dieser marinierte Lachs ist seit Jahren ein Festessen bei uns – und das ganz ohne Salz und Zucker. Die Marinade aus Zitrone, Knoblauch, selbstgemachtem Senf und Curry gibt dem Lachs ein wunderbar tiefes Aroma, das ihn wirklich besonders macht. An weißen Tagen pur serviert, an grünen Tagen einfach noch einen frischen Salat oder Gemüse dazu
Lachsfilet mariniert – weißer Tag Weiterlesen »
Wenn es schnell gehen muss – dieses Rezept ist die Antwort. Nur 5 Zutaten, zwei Pfannen und 10 Minuten – und eine vollwertige Mahlzeit für grüne Tage steht auf dem Tisch. Ganz ohne Salz und trotzdem aromatisch, denn eine gute italienische Kräutermischung macht hier wirklich den Unterschied. 😊 *Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn du darüber
Spiegelei mit Zucchini-Nudeln (grüner Tag) Weiterlesen »
Dieser Salat ist seit 30 Jahren ein fester Bestandteil unserer Küche – und das aus gutem Grund. Roher Fenchel, hauchdünn gehobelt, kombiniert mit saftiger Orange und knackiger Paprika – das ist eine Kombination die einfach immer funktioniert. Für salz-zuckerfrei habe ich das Dressing etwas vereinfacht – ganz ohne Ketchup und ohne Salz, aber trotzdem wunderbar
Fenchel-Orangen-Salat – frisch, vitaminreich & vielseitig (grüner Tag) Weiterlesen »
Käsewähe ohne Teigboden – und trotzdem genauso befriedigend wie das Original. Diese Muffins sind ab der Stabilisierungsphase an weißen Tagen erlaubt, und mit einem frischen Salat dazu, passen sie auch wunderbar zu grünen Tagen. Würzig durch den Bergkäse, saftig durch die Eier – und in nur 30 Minuten fertig. Ideal zum Vorkochen und am nächsten
Käse-Eier-Muffins – weißer Tag Stabilisierungsphase Weiterlesen »
Brot an weißen Tagen – das geht wirklich! Und zwar so gut, dass man das Salz kaum vermisst. Kümmel und Hefe geben diesem Laib ein wunderbar authentisches Brotaroma, das Lust aufs Backen macht. Saftig, schnittfest, nicht bröselig – und am nächsten Tag noch genauso gut. Dieses Brot ist bei mir ein fester Bestandteil meiner weißen
Keto-Brot für weiße Tage – saftig, schnittfest & ohne Salz Weiterlesen »
Diese Flohweckerl sind mein treuer Begleiter an weißen und grünen Tagen – einfach, schnell und so gut, dass ich sie am liebsten das ganze Jahr backe. Ganz ohne Salz, ohne Zucker und ohne Getreidemehl, aber trotzdem wunderbar saftig und am nächsten Tag noch frisch. Der Teig ist in wenigen Minuten fertig – kurz rasten lassen,
Flohweckerl – Low-Carb-Eiweißbrötchen für weiße und grüne Tage Weiterlesen »
