Lachs mit Zucchini und Konjaknudeln – grüner Tag
Ein cremiges, aromatisches Gericht, das in nur 25 Minuten fertig ist – ganz ohne Salz und trotzdem voller Geschmack. Zarter Lachs mit Zucchini, Cocktailtomaten und Konjaknudeln in einer leichten Kokosmilch-Sauce – perfekt für grüne Tage.
Und wer Abwechslung möchte: Mit Hühner- oder Putenfleisch funktioniert das Rezept genauso wunderbar. 😊
Lachs mit Zucchini und Konjaknudeln – grüner Tag
Zarter Lachs mit Zucchini, Cocktailtomaten und Konjaknudeln in einer cremigen Kokosmilch-Sauce – ganz ohne Salz und Zucker und in nur 25 Minuten fertig. Perfekt für grüne Tage. Auch mit Hühner- oder Putenfleisch eine tolle Variante. 😊
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Konjaknudeln in kochendem Wasser ca. 12 Minuten bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Lachs in Würfel schneiden und mit dem Fischgewürz vermischen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze anbraten.
- Knoblauch, Zucchini und Cocktailtomaten zum Lachs geben und kurz dünsten.
- Kokosmilch dazugeben und mit Muskatnuss, Pfeffer und Chili abschmecken.
- Nach Wunsch die Sauce mit etwas Konjakmehl oder Xanthan binden.
- Konjaknudeln auf die Teller verteilen und den Lachs mit Zucchini darüber geben.
Notizen
Die Sauce lässt sich mit Konjakmehl oder Xanthan binden – einfach eine kleine Menge in Wasser einrühren und hinzufügen. Je nach Konsistenz mehr Flüssigkeit dazugeben.
Auch ohne Konjaknudeln sehr gut – pur servieren oder mit einem Salat kombinieren.
Mit Hühner- oder Putenfleisch genauso wunderbar.
Konjaknudeln gleich für 2–3 Mahlzeiten kochen – sie halten sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Let us know how it was!Dir hat das Rezept gefallen?
Trag dich in meinen Newsletter ein und du bekommst regelmäßig neue Rezepte und Tipps direkt in dein Postfach.
*Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn du darüber etwas kaufst, bekomme ich eine kleine Provision – für dich bleibt der Preis gleich. Ich empfehle nur Dinge, die ich selbst nutze und liebe.
