Zwei bis drei Eier, etwas Kokosöl und Gewürze nach Wahl – mehr braucht es nicht für dieses wunderbare Omelett. Das Schaumigschlagen der Eier macht den Unterschied: Es wird dadurch luftig und leicht – ganz anders als ein normales Rührei. Je nach Stimmung pikant mit Paprika und Schnittlauch oder süßlich mit Zimt und Vanille – beides […]
Ei-Omelett – pikant oder süß – weißer Tag Weiterlesen »
Bratenreste clever verwerten – das ist eine meiner liebsten Küchentaktiken. In nur 10 Minuten entsteht daraus eine vollwertige, eiweißreiche Mahlzeit, die ich persönlich besonders gerne mag – ganz ohne Salz und trotzdem wunderbar würzig. Perfekt als Ergänzung zum Niedertemperatur-Putenfilet: wer gleich eine größere Menge zubereitet hat, freut sich am nächsten Tag über dieses schnelle Gericht.
Bratenreste clever verwerten – Putengeschnetzeltes mit Ei (weiß) Weiterlesen »
Niedertemperatur garen ist die entspannteste Art Fleisch zuzubereiten – einmal würzen, in den Ofen schieben und warten. Das Ergebnis: wunderbar saftiges, zartes Putenfilet ganz ohne Salz und trotzdem voller Geschmack. Mein Tipp: Gleich eine größere Menge zubereiten. Frisch aus dem Rohr als Braten, am nächsten Tag als Fleischsalat und an einem weiteren Tag als Geschnetzeltes
Putenfilet Niedertemperatur – weißer Tag Weiterlesen »
Lupinen kennen die meisten als wunderschöne Blumen im Garten – aber als Lebensmittel? Das ist vielen noch neu. Mir selbst ging es lange genauso. Vor ca. 20 Jahren fuhren wir als Familie auf den Furkapass in Vorarlberg – Ausgangspunkt für eine wunderschöne Rundwanderung. Direkt beim Start gab es eine steile Bergwiese, übersät mit Lupinen in
Lupinen – die unterschätzte Powerquelle für pflanzliches Eiweiß Weiterlesen »
Dieser marinierte Lachs ist seit Jahren ein Festessen bei uns – und das ganz ohne Salz und Zucker. Die Marinade aus Zitrone, Knoblauch, selbstgemachtem Senf und Curry gibt dem Lachs ein wunderbar tiefes Aroma, das ihn wirklich besonders macht. An weißen Tagen pur serviert, an grünen Tagen einfach noch einen frischen Salat oder Gemüse dazu
Lachsfilet mariniert – weißer Tag Weiterlesen »
Wenn es schnell gehen muss – dieses Rezept ist die Antwort. Nur 5 Zutaten, zwei Pfannen und 10 Minuten – und eine vollwertige Mahlzeit für grüne Tage steht auf dem Tisch. Ganz ohne Salz und trotzdem aromatisch, denn eine gute italienische Kräutermischung macht hier wirklich den Unterschied. 😊 *Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links. Wenn du darüber
Spiegelei mit Zucchini-Nudeln (grüner Tag) Weiterlesen »
Riesenchampignons – eine wunderbare Entdeckung für grüne Tage! Gefüllt mit einer aromatischen Gemüse-Ei-Mischung und ganz ohne Salz und Zucker werden sie zu einer vollwertigen, sättigenden Mahlzeit. Schnell zubereitet, einfach und auf dem Teller ein echter Hingucker – genau das Richtige wenn man an grünen Tagen etwas Besonderes auf den Tisch stellen möchte. 😊 *Dieser Beitrag
Gefüllte Riesenchampignons – grüner Tag Weiterlesen »
Selbstgemachter Senf ohne Salz und ohne Zucker – und so gut, dass ich ihn am liebsten mit dem Löffel essen würde. Das ist kein Scherz! Wer einmal selbst Senf gemacht hat, möchte den fertigen aus dem Supermarkt kaum mehr anrühren. Das Schöne daran: Er ist denkbar einfach zubereitet. Die Senfkörner quellen über Nacht, am nächsten
Kräutersenf selbstgemacht – ohne Salz + ohne Zucker (weiß) Weiterlesen »
Dieser Fleischsalat ist einer meiner Lieblingstipps für Bratenreste – so gut, dass ich inzwischen immer gleich mehr Fleisch brate, damit danach noch genug für den Salat übrig bleibt. Mit einer cremigen Marinade aus Mandelmus statt Mayonnaise, selbstgemachtem Senf und aromatischem Knoblauch – ganz ohne Salz und Zucker und trotzdem wunderbar aromatisch. Helles Mandelmus macht die
Fleischsalat mit Mandelmus-Marinade – weißer Tag Weiterlesen »
Knuspriger Fisch ohne Weizenmehl – das geht wunderbar, und Bambusmehl ist dafür meine erste Wahl. Es ist komplett geschmacksneutral, gibt dem Fisch eine schöne knusprige Hülle und lässt die Würze des Paprikas voll zur Geltung kommen. Ganz ohne Salz und trotzdem aromatisch – der Knoblauch und die italienischen Kräuter übernehmen das wunderbar. 😊 *Dieser Beitrag
Polardorsch in Bambusmehl auf Zucchininudeln – grüner Tag Weiterlesen »
