Lachsmuffins kalt – das ist meine liebste Variante. Einfach am Vortag backen und am nächsten Tag mitnehmen – perfekt für weiße Tage unterwegs. Mit selbstgemachtem Senf ohne Salz und Zucker als Dip werden sie zu einem vollwertigen Snack, der wirklich satt macht.
Für grüne Tage einfach Cocktailtomaten, Paprikastreifen und Gurkenscheiben dazupacken – fertig ist eine ausgewogene Mahlzeit ganz ohne Salz und Zucker. 😊
Lachsmuffins – weißer Tag
Saftige Lachsmuffins ganz ohne Salz und Zucker – in nur 20 Minuten gebacken und kalt am besten. Perfekt zum Mitnehmen, einfriergeeignet und mit selbstgemachtem Senf als Dip unwiderstehlich. Ideal für weiße Tage – mit Gemüse auch für grüne Tage.
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Eier und Gewürze in einer Schüssel mit dem Mixer gut vermischen.
- Frühlingszwiebeln in Ringe und Lachs in kleine Würfel schneiden.
- Beides zur Eiermasse geben und gut mischen.
- Masse in Silikonmuffinförmchen füllen.
- Ca. 20 Minuten bei 180 °C backen.Auskühlen lassen – kalt am besten! 😊
Als Beilage empfohlen
- Cocktailtomaten, Paprikastreifen, Gurkenscheiben (zum Mitnehmen – grüner Tag)
- Salat der Saison (zu Hause – grüner Tag)
Notizen
Silikonförmchen sind ideal.
Kalt schmecken sie am besten – perfekt zum Vorbacken.
Einfrieren problemlos möglich.
Mit selbstgemachtem Senf ohne Salz und Zucker als Dip besonders empfehlenswert.
Für grüne Tage einfach Gemüse oder Salat dazu servieren.
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