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Keto-Brot für weiße Tage – saftig, schnittfest & ohne Salz

Keto-Brot für weiße Tage – saftig, schnittfest & ohne Salz

Ein echtes Brot für weiße Tage – ganz ohne Salz, ohne Zucker und ohne Getreide. Saftig, schnittfest, nicht bröselig und auch am zweiten Tag noch frisch. Mit Hefe für ein authentisches Brotaroma.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Backzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 20 Scheiben
Gericht: Brot + Gebäck, weiße Tage
Küche: Low Carb, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kochutensilien

Method
 

  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  2. Essig, Olivenöl, Wasser und Eier dazugeben und mit dem Mixer kurz zu einem Teig mischen. Nur so viel Wasser verwenden, dass der Teig noch gut formbar ist.
  3. Mit angefeuchteten Händen einen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  4. Mit einem Tuch abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.
  5. Backrohr auf 190 °C Heißluft vorheizen.
  6. Brot 45 Minuten bei 190 °C backen.
  7. Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen bevor es angeschnitten wird.

Notizen

Nur so viel Wasser zugeben, dass der Teig formbar bleibt.
Mit angefeuchteten Händen lässt sich der Laib leichter formen.
Das Brot eignet sich hervorragend zum Toasten und ist auch am zweiten Tag noch frisch. 

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