Name: Paprika-Mandel-Aufstrich – grüner Tag
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 2-3 rote Paprika (ca. 200g - halbiert und entkernt); 4 Knoblauchzehen (geschält); 50-70 g gemahlene Mandeln; 3 EL Olivenöl; Frisch gemahlener Pfeffer; Chili (optional) (oder Cayennepfeffer); ½ TL Flohsamenschalen gemahlen ((optional – falls der Aufstrich zu dünnflüssig ist))

Paprika-Mandel-Aufstrich – cremig, aromatisch und blitzschnell

Leuchtend orangerot, cremig und voller Geschmack – ganz ohne Salz. Gekochte rote Paprika mit Knoblauch und gemahlenen Mandeln ergeben einen Aufstrich der wirklich überrascht. In nur 20 Minuten fertig und perfekt für grüne Tage.

Der Trick mit den gemahlenen Flohsamenschalen falls der Aufstrich zu dünnflüssig wird – einfach untermischen und kurz warten. Funktioniert jedes Mal perfekt! 😊

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Paprika-Mandel-Aufstrich – grüner Tag

Cremiger, leuchtend orangeroter Aufstrich aus gekocheter Paprika, Knoblauch und gemahlenen Mandeln – ganz ohne Salz und in nur 20 Minuten fertig. Perfekt für grüne Tage auf Flohweckerl, Brot oder als Dip zu Gemüse. 😊

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 20

Gericht: Aufstrich, Dip, grüner Tag

Küche: Low Carb, Mediterran

Zutaten Kochutensilien Method Notizen

Zutaten

2-3 rote Paprika ca. 200g – halbiert und entkernt
4 Knoblauchzehen geschält
50-70 g gemahlene Mandeln
3 EL Olivenöl
Frisch gemahlener Pfeffer
Chili (optional) oder Cayennepfeffer
½ TL Flohsamenschalen gemahlen (optional – falls der Aufstrich zu dünnflüssig ist)

Kochutensilien

Stabmixer

Method

Paprika halbieren, entkernen und zusammen mit den Knoblauchzehen in wenig Wasser weichkochen.
Paprika und Knoblauch abgießen (Wasser weggießen) und in ein höheres Gefäß geben.
Gemahlene Mandeln und Olivenöl dazugeben und pürieren.
Mit Pfeffer und Chili abschmecken.
Falls der Aufstrich zu dünnflüssig ist, ½ TL gemahlene Flohsamenschalen untermischen, nochmals kurz mixen und kurz quellen lassen.

Notizen

Das Kochwasser weggießen – der Aufstrich soll cremig bleiben.

Gemahlene Flohsamenschalen binden den Aufstrich perfekt ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Hält sich gut abgedeckt bis zu 2 Tagen im Kühlschrank. Passt wunderbar auf Flohweckerl, selbstgemachtem Brot oder Knäckebrot.

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