Sonnenblumenhack – eine wunderbare vegane Eiweißquelle, die an grünen Tagen perfekt passt. Das Würzen ist hier besonders wichtig damit es wirklich gut schmeckt – und diese Variante mit Knoblauch, Ingwer und Garam Masala ist bis jetzt meine liebste.
Ganz ohne Salz und trotzdem aromatisch. Und unbedingt frische Kräuter oder Kapuzinerkresse darüberstreuen – das Curry braucht diese frische Farbe! 😊
Sonnenblumenhack-Curry – grüner Tag
Würziges Sonnenblumenhack-Curry mit Knoblauch, Ingwer, Garam Masala und Kokosmilch – ganz ohne Salz und Zucker und in nur 20 Minuten fertig. Eine ideale vegane Eiweißquelle für grüne Tage. 😊
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.
- Knoblauch, Jungzwiebeln und Ingwer dazugeben und leicht anschwitzen.
- Sonnenblumenhack dazugeben und leicht anrösten.
- Gehackte Tomaten und Kokosmilch dazugeben.
- Mit Curry orientalisch, Garam Masala und Paprikapulver würzen.
- Zucchini kleinschneiden und dazugeben und 3–4 Minuten mitköcheln lassen.
- Zum Servieren gevierte Cocktailtomaten darüber verteilen und mit frischen Kräutern, Jungzwiebeln, Paprikawürfeln oder Kapuzinerkresse bestreuen.
Notizen
Beim Sonnenblumenhack ist das Würzen besonders wichtig – diese Variante mit Garam Masala und orientalischem Curry ist für mich bis jetzt die beste.
Das Bestreuen mit frischen Kräutern und buntem Gemüse am Ende ist wichtig – das Curry braucht diese frische Farbe.
Kapuzinerkresse gibt einen wunderschönen farblichen Akzent.
Pur serviert genauso gut wie mit Lupinennudeln oder Konjaknudeln. – Ein Salat sollte aber auf jeden Fall dabei sein.
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