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Käse-Eier-Muffins – glutenfreie Käsewähe ohne Boden

Käse-Eier-Muffins – weißer Tag Stabilisierungsphase

Würzig, saftig und in 30 Minuten fertig – diese glutenfreien Käse-Eier-Muffins sind die perfekte Mahlzeit für weiße Tage in der Stabilisierungsphase. Mit einem frischen Salat kombiniert passen sie auch wunderbar zu grünen Tagen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 8 Muffins
Gericht: Backen, Hauptgericht, Snack, weißer Tag Stabilisierungsphase
Küche: Österreichisch, Schweizer Küche
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 100 g Bergkäse fein gerieben oder gehackt mit Mixer
  • 6 Eier
  • 30 ml Olivenöl
  • 1½ TL Paprika edelsüß
  • Petersilie oder andere Kräuter
  • Lauch, der Länge nach halbiert und in quer in Streifen schneiden

Kochutensilien

Method
 

  1. Backrohr auf 190 °C vorheizen - wenn im Backrohr gebacken wird.
  2. Alle Zutaten außer dem Lauch mit dem Mixer oder Thermomix gut vermischen.
  3. Je 1 TL Lauch in die Silikonmuffinförmchen geben.
  4. Die Käse-Eiermasse gleichmäßig darüber verteilen.
  5. Backofen: Ca. 30 Minuten bei 190 °C backen. Oder alternativ
  6. Heißluftfriteuse: Ca. 12 Minuten bei 180 °C backen.
  7. Etwas abkühlen lassen – schmecken am besten wenn sie nicht mehr ganz heiß sind.

Notizen

Silikonförmchen verwenden – die Muffins lösen sich so leichter.
Am zweiten Tag kurz aufwärmen im Backrohr, Heißluftfriteuse oder am Toaster – schmecken genauso gut wie frisch.
Ideal zum Mitnehmen mit Cocktailtomaten, Gurkenscheiben oder Paprikastreifen.
Mit einem frischen Salat kombiniert auch für grüne Tage der Stabilisierungsphase geeignet. 
Mögliche Variationen statt Lauch: Schinkenwürfel, Pilze, Tomaten, Zucchini klein geschnitten...
3 Muffins = 1 Portion

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