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Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders (grün)

Champignon-Frittata – schnell, einfach und immer anders (grün)

Grüne Tage | glutenfrei | low carb | fertig in 15 Minuten
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Portionen: 1
Gericht: Frühstück, grüner Tag, Hauptgericht
Küche: International, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 2 Eier
  • 100 g Champignons blättrig geschnitten
  • 1-2 Jungzwiebeln in Ringe geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Curry Oriental
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • Kräuter, Sprossen oder Jungzwiebel zum Bestreuen

Kochutensilien

Method
 

  1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  2. Champignons blättrig geschnitten mit der Hälfte der Jungzwiebeln darin anschwitzen.
  3. Curry und etwas frisch gemahlenen Pfeffer zum Gemüse geben und gut vermischen.
  4. Eier versprudeln und Eimasse gleichmäßig über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  5. Auf den Teller gleiten lassen und mit den restlichen Jungzwiebelringen, frischen Kräuter oder Sprossen bestreuen und servieren. 🍄

Notizen

Flexibel abwandeln: Je nachdem was im Kühlschrank ist – Zucchini, Paprika oder Spinat passen ebenfalls wunderbar dazu.

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