Putencurry mit Konjakreis – weißer Tag

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Ein Curry, das wärmt, würzt und sättigt – und dabei ganz ohne Salz und Zucker auskommt. Kurkuma, Ingwer, Garam Masala und Kokosmilch ergeben zusammen eine Sauce, die so aromatisch ist, dass man kaum glaubt wie einfach sie zubereitet ist.

Mit Konjakreis als Beilage wird es zu einem vollwertigen weißen Tag – in der ersten Woche der Aktivierungsphase einfach den Konjakreis weglassen, das Curry schmeckt auch pur wunderbar. 😊

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Putencurry mit Konjakreis – weißer Tag

Würziges Putencurry mit Kurkuma, Ingwer, Garam Masala und cremiger Kokosmilch – ganz ohne Salz und Zucker und trotzdem voller Geschmack. Mit Konjakreis als leichter Reisersatz perfekt für weiße Tage. In der ersten Woche der Aktivierungsphase den Konjakreis weglassen oder ganz weglassen.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Portionen: 2

Gericht: Hauptgericht, weißer Tag

Küche: Indisch inspiriert, Low Carb

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

  

1x2x3x?

• 300 g Putenfleisch (alternativ Hühnerfleisch) in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Kokosöl
• 3 Knoblauchzehen oder Knoblauchgranulat gepresst
• 1 TL frischer Ingwer in kleine Würfel geschnitten
• 2 TL Kurkuma
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Curry Oriental
• 2 TL Suppenkräuter
• 4-5 EL Kokosmilch
• ca. 60 ml Wasser
• Pfeffer frisch gemahlen
• 100 g Konjakreis getrocknet (optional)

Kochutensilien

• 1 Tefal Jamie Oliver Bratpfanne 28 cm
• 1 Kochsieb Edelstahl

Method

 

Für das Curry

1. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel darin anbraten.
2. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
3. Knoblauch und Ingwer im Bratfett leicht anbraten.
4. Gewürze und 2 EL Wasser dazugeben und kurz aufkochen lassen.
5. Fleisch wieder in die Pfanne geben, Wasser und Kokosmilch hinzufügen.
6. Ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt.

Für den Konjakreis

1. Konjakreis in 1 – 1,5 Liter kochendes Wasser geben.
2. Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 15–20 Minuten kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. In ein Sieb abgießen und kurz mit heißem Wasser abspülen.
4. Weitere 10 Minuten ohne Hitze auf der warmen Herdplatte nachziehen lassen.
5. Mit dem Curry servieren.

Notizen

Der getrocknete Konjakreis von Shileo muss gekocht werden – er ist geschmacksneutral und nimmt das Curry-Aroma wunderbar auf.

In der ersten Woche der Aktivierungsphase den Konjakreis weglassen – ab der zweiten Woche ist er erlaubt.

Auch mit Hühnerfleisch wunderbar zuzubereiten

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