Putencurry mit Konjakreis – weißer Tag

Würziges Putencurry mit Kurkuma, Ingwer, Garam Masala und cremiger Kokosmilch – ganz ohne Salz und Zucker und trotzdem voller Geschmack. Mit Konjakreis als leichter Reisersatz perfekt für weiße Tage. In der ersten Woche der Aktivierungsphase den Konjakreis weglassen oder ganz weglassen.

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 25

Gesamtzeit 35

Portionen: 2

Gericht: Hauptgericht, weißer Tag

Küche: Indisch inspiriert, Low Carb

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

300 g Putenfleisch (alternativ Hühnerfleisch) in kleine Würfel geschnitten
2 EL Kokosöl
3 Knoblauchzehen oder Knoblauchgranulat gepresst
1 TL frischer Ingwer in kleine Würfel geschnitten
2 TL Kurkuma
2 TL Garam Masala
1 TL Curry Oriental
2 TL Suppenkräuter
4-5 EL Kokosmilch
ca. 60 ml Wasser
Pfeffer frisch gemahlen
100 g Konjakreis getrocknet (optional)

Kochutensilien

Method

Für das Curry

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel darin anbraten.
Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Knoblauch und Ingwer im Bratfett leicht anbraten.
Gewürze und 2 EL Wasser dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Fleisch wieder in die Pfanne geben, Wasser und Kokosmilch hinzufügen.
Ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Sauce etwas eindickt.

Für den Konjakreis

Konjakreis in 1 - 1,5 Liter kochendes Wasser geben.
Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 15–20 Minuten kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
In ein Sieb abgießen und kurz mit heißem Wasser abspülen.
Weitere 10 Minuten ohne Hitze auf der warmen Herdplatte nachziehen lassen.
Mit dem Curry servieren.

Notizen

Der getrocknete Konjakreis von Shileo muss gekocht werden – er ist geschmacksneutral und nimmt das Curry-Aroma wunderbar auf.

In der ersten Woche der Aktivierungsphase den Konjakreis weglassen – ab der zweiten Woche ist er erlaubt.

Auch mit Hühnerfleisch wunderbar zuzubereiten

Tried this recipe?

Let us know how it was!