Dieser marinierte Lachs ist seit Jahren ein Festessen bei uns – und das ganz ohne Salz und Zucker. Die Marinade aus Zitrone, Knoblauch, selbstgemachtem Senf und Curry gibt dem Lachs ein wunderbar tiefes Aroma, das ihn wirklich besonders macht.
An weißen Tagen pur serviert, an grünen Tagen einfach noch einen frischen Salat oder Gemüse dazu – so vielseitig und so einfach. 😊
Marinierter Lachs – weißer Tag
Ein Festessen für weiße Tage – aromatisch, einfach und jedes Mal ein Genuss. Die Marinade aus Zitrone, Knoblauch, selbstgemachtem Senf und Curry kommt ganz ohne Salz und Zucker aus und macht aus einem einfachen Lachsfilet etwas Besonderes. Mit Salat oder Gemüse auch perfekt für grüne Tage.
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Alle Zutaten für die Marinade mischen. Bei Bedarf etwas mehr Zitronensaft oder Olivenöl dazugeben.
- Lachs mit der Marinade einreiben und ca. 30 Minuten stehen lassen.
- Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Lachs auf beiden Seiten einige Minuten braten.
Schnellvariante ohne Wartezeit:
- Den Lachs ohne Marinade in die heiße Pfanne legen, die Hälfte der Marinade auf der Oberseite verteilen. Nach dem Wenden die andere Seite bestreichen. Kurz vor Ende nochmals wenden und kurz anbraten.
Für einen ganzen Lachs über 1 kg empfiehlt sich das Backrohr:
- Den Lachs in eine Auflaufform oder auf ein Backblech legen, nur die Oberseite mit der Marinade bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C Heißluft garen – je nach Größe ca. 25–35 Minuten, bis der Lachs durch ist und die Marinade eine leicht goldbraune Kruste bildet.
Notizen
Selbstgemachten Senf ohne Salz und Zucker verwenden – das Rezept dazu findet sich direkt auf salz-zuckerfrei.at.
Mit einem frischen Salat oder Gemüse wird es zu einem vollwertigen grünen Tag.
Und wenn die Kinder und Enkel zu Besuch kommen, serviere ich Kartoffelwedges dazu. So ist das dann ein perfektes Festessen für die ganze Familie.
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