Lupinenspiralen mit Zucchini – grüner Tag

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Lupinenspiralen mit Zucchini – einfacher und schneller geht es kaum. Angebratene Zucchini, reichlich Knoblauch und italienische Kräuter geben den Lupinennudeln ein wunderbares Aroma ganz ohne Salz.

In nur 15 Minuten fertig und mit einem frischen Salat dazu eine vollwertige Mahlzeit für grüne Tage. 😊

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Lupinenspiralen mit Zucchini – grüner Tag

Schnell, einfach und wunderbar aromatisch – Lupinenspiralen mit angebratener Zucchini, Knoblauch und italienischen Kräutern, ganz ohne Salz und Zucker. In nur 15 Minuten fertig und perfekt für grüne Tage. 😊

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Portionen: 1

Gericht: grüner Tag, Hauptgericht

Küche: Low Carb, Mediterran

Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten

  

1x2x3x?

• 50 g Lupinenspiralen alternativ Lupinenspaghetti oder
• Low-Carb-Nudeln z. B. von justtaste Mungbohnen-Nudeln
• 1 Zucchini blättrig geschnitten
• 2 Knoblauchzehen oder Knoblauchgranulat gepresst
• 1-2 Jungzwiebeln klein geschnitten
• 1 TL Italienische Kräutermischung
• etwas Paprika edelsüß optional
• Pfeffer frisch gemahlen

Zum Garnieren

• Chili nach Belieben
• Tomaten- oder Paprikawürfel und frische Kräuter

Als Beilage empfohlen

• frischer Salat

Kochutensilien

• Tefal Jamie Oliver Bratpfanne 28 cm

Methode

 

1. Lupinenspiralen nach Packungsanweisung in Wasser weichkochen und abgießen. Ich lasse sie eher länger kochen, bitte selber kontrollieren, wie man es möchte.
2. Zucchini blättrig schneiden und in Olivenöl leicht anbraten.
3. Gekochte Lupinenspiralen in die Pfanne zu den Zucchini geben.
4. Knoblauch und Jungzwiebel dazugeben und gut warm werden lassen.
5. Mit italienischen Kräutern und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und abschmecken.
6. Mit Chili oder Tomaten- und Paprikawürfeln garnieren und mit einem frischen Salat servieren.
7. TIPP; Ich streue mir gerne noch kleingeschnittene Jungzwiebeln darüber.

Notizen

Lupinenspiralen oder Lupinenspaghetti funktionieren beide wunderbar – je nach Vorliebe.

Gleich mehr Lupinennudeln kochen lohnt sich – sie halten sich bis zu 4 Tagen im Kühlschrank.

Mit einem frischen Salat dazu wird es zu einer vollwertigen Mahlzeit für grüne Tage.

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