Knäckebrot für weiße und grüne Tage – knusprig, aromatisch und ganz ohne Salz. Kurkuma, Ingwer und Knoblauchgranulat geben ihm ein wunderbares Aroma, das kein Salz vermissen lässt.
Je dünner ausgewalkt desto knuspriger – und vollständig auskühlen lassen ist das Geheimnis für die perfekte Knusprigkeit. Ideal als Basis für alle salzfreien Aufstriche auf salz-zuckerfrei.at. 😊
Low-Carb Knäckebrot – weißer Tag & grüner Tag
Knuspriges Low-Carb Knäckebrot aus gemahlenen Mandeln, Leinsamen und Sonnenblumenkernen – ganz ohne Salz und Zucker. Perfekt für weiße und grüne Tage als Basis für Aufstriche oder als knuspriger Snack. 😊
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- Mit Olivenöl und 150 ml kochendem Wasser übergießen und gut verrühren.
- Ca. 10 Minuten quellen lassen bis die Masse fest und formbar ist.
- Einen großen Tiefkühlbeutel (6 Liter) – an zweiSeiten mit der Schere aufschneiden, den Teig hineinlegen und so auswalken. So klebt nichts und der Teig lässt sich gleichmäßig auswalken.
- Den Teig ohne Plastikbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 160 °C ca. 10 Minuten vorbacken.
- Aus dem Ofen nehmen und in gewünschte Stücke schneiden.
- Weitere 30–40 Minuten fertig backen bis das Knäckebrot knusprig und goldbraun ist. Vollständig auskühlen lassen.
Notizen
Je dünner ausgewalkt desto knuspriger.
Vollständig auskühlen lassen bevor es in einer Dose aufbewahrt wird.
Passt wunderbar zu salzfreien Aufstrichen wie Auberginen-Aufstrich oder Thunfisch-Aufstrich.
Für dieses Rezept verwende ich am liebsten einen kleinen Teigroller / Nudelholz.
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