Kartoffelpüree an grünen Tagen – das geht leider nicht. Aber Blumenkohl-Püree ist eine wunderbare Alternative, die kaum einen Unterschied macht. Cremig, aromatisch und in nur 20 Minuten fertig – ganz ohne Salz und trotzdem wunderbar würzig.
Mandelmilch statt normaler Milch – sie lässt den feinen Blumenkohlgeschmack erhalten ohne ihn zu überdecken. Und für etwas Abwechslung einfach frische Kräuter oder rote Paprikawürfel untermischen. 😊
Blumenkohl-Püree – grüner Tag
Cremiges Blumenkohl-Püree als wunderbare Alternative zu Kartoffelpüree – ganz ohne Salz und Zucker. Mit Mandelmilch und mildem Olivenöl besonders fein im Geschmack. In nur 20 Minuten fertig und perfekt als Beilage zu Fleisch und Fisch. 😊
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Blumenkohl in wenig Wasser weichkochen.
- Kochwasser abgießen – etwas davon aufheben falls die Alternative mit Mandelmus verwendet wird.
- Blumenkohl mit Mandelmilch und Olivenöl pürieren bis eine cremige Masse entsteht.
- Mit Knoblauchgranulat, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Nach Belieben gewürfelte rote Paprika oder frische Kräuter untermischen.
Notizen
Kokosmilch wird nicht empfohlen – sie dominiert das Aroma zu stark.
Als Alternative 2 EL Mandelmus und etwas Kochwasser verwenden – ergibt ebenfalls eine cremige Konsistenz.
Rote Paprikawürfel geben dem Püree schöne Farbe und angenehmen Biss.
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