Joghurt ist gesund – das wissen die meisten. Aber wusstest du, dass selbstgemachtes probiotisches Joghurt mit dem gekauften aus dem Supermarkt kaum zu vergleichen ist? Der Unterschied liegt nicht nur im Geschmack – sondern vor allem in der Qualität und Anzahl der lebenden Bakterien, die dein Darm wirklich braucht.
Ich mache unser Joghurt seit über 20 Jahren selbst – und ich möchte es nicht mehr missen. In diesem Beitrag erkläre ich dir, warum selbstgemachtes Joghurt bei cellRESET® so eine wichtige Rolle spielt, was wirklich drin steckt – und wie du es ganz einfach zu Hause herstellen kannst. 💚
Das Joghurt-Frühstück bei cellRESET®
An weißen und grünen Tagen gibt es während cellRESET® morgens selbstgemachtes probiotisches Joghurt – und das hat einen guten Grund. Dieses Frühstück ist einfach, schnell zubereitet und versorgt deinen Darm von Anfang an mit wertvollen lebenden Bakterien.
So geht es:
Am Vorabend: Je einen Esslöffel ganze Leinsamen und Sonnenblumenkerne mit 1–2 EL Wasser einweichen und über Nacht stehen lassen.
Am Morgen: 150–200 ml selbstgemachtes probiotisches Joghurt dazugeben – fertig ist das Frühstück. 💚
Mehr braucht es wirklich nicht. Wer noch mehr Hunger hat, kann zusätzlich Eier essen – in welcher Form auch immer, aber immer kalt.
Wichtig: Falls du das Joghurt nicht verträgst, bitte ich dich, dich bei mir zu melden – gemeinsam finden wir eine passende Alternative für dich.
Das Joghurt und der Darm – warum das so wichtig ist
Bei cellRESET® geht es nicht nur ums Weglassen von Salz und Zucker. Es geht darum, den Körper von innen zu unterstützen – und dabei spielt der Darm eine zentrale Rolle.
Als Diplomkrankenschwester und Diplomernährungstrainerin beschäftige ich mich seit vielen Jahren mit dem Thema Darmgesundheit. Und ich bin überzeugt: Ein gesunder Darm ist die Basis für alles andere – für den Stoffwechsel, das Immunsystem, die Energie und das allgemeine Wohlbefinden. Gerade ab 40, wenn sich der Stoffwechsel verändert und der Darm besondere Aufmerksamkeit verdient, ist selbstgemachtes probiotisches Joghurt eine wunderbare alltagstaugliche Unterstützung.
Der große Unterschied – selbstgemacht vs. gekauft
Industriell hergestelltes Joghurt enthält meist nur 1–2 Bakterienstämme – das ist der Standard in der industriellen Herstellung. Dazu kommt, dass durch die Pasteurisierung die Anzahl der lebenden Bakterien deutlich reduziert wird. Was am Ende in der Packung landet, ist also weit weniger als man sich erhofft.
Selbstgemachtes probiotisches Joghurt dagegen enthält 4 verschiedene Milchsäurebakterienstämme – und da es nicht pasteurisiert wird, bleiben alle wertvollen lebenden Bakterien erhalten. Das kann einen großen Unterschied für deinen Darm, dein Immunsystem und deinen Stoffwechsel machen.
Die 4 wertvollen Bakterienstämme
Was macht dieses selbstgemachte Joghurt so besonders? Die Starterkulturen enthalten eine sorgfältig ausgewählte Kombination aus 4 hochwertigen Milchsäurebakterienstämmen:
Bifidobacterium species – wichtig für die Darmgesundheit, das Immunsystem und eine gesunde Verdauung.
Lactobacillus acidophilus – unterstützt das Darmmikrobiom und kann die Verdauung verbessern.
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus – der klassische Joghurt-Bakterienstamm, der für den typischen Joghurtgeschmack verantwortlich ist.
Streptococcus thermophilus – unterstützt die Fermentation und sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz.
Dazu kommen Inulin (19,8 %) als natürliches Präbiotikum – es dient den Bakterien als Nahrung und hilft ihnen, sich im Darm anzusiedeln – sowie hochwertiges Molkeneiweiß, das perfekt für eine eiweißreiche Ernährung ist.
Zwei Varianten – für jeden Geschmack
Das Schöne an diesem selbstgemachten Joghurt: Es gibt zwei Varianten – je nach persönlicher Vorliebe.
Die cremige Variante – der Joghurt-Drink Leicht, cremig und erfrischend – perfekt als Frühstück oder als Basis für Dressings. Mein Mann und mein Sohn lieben diese Variante – sie ist bei uns jeden Morgen auf dem Tisch. 😊
Die stichfeste Variante – das feste Joghurt Fester in der Konsistenz – erinnert eher an Quark oder Topfen. Perfekt zum Löffeln, als Dip oder als Basis für herzhafte Gerichte. Meine Tochter und meine Enkelkinder bevorzugen diese Variante. 😊
So einfach stellst du dein Joghurt her
Du brauchst keinen Strom, keine komplizierte Ausrüstung und nur wenige Minuten Arbeitszeit. In meinem Video zeige ich dir den gesamten Prozess Schritt für Schritt:
Kurz zusammengefasst:
- Milch bei Raumtemperatur (mindestens 20 °C) und Starterkulturen im Joghurtinnenbehälter verrühren
- Kochendes Wasser in den Joghurtbereiter bis zur oberen Markierung einfüllen und den Innenbehälter mit Milch und Starterkultur hineinstellen, mit Deckel den Joghurtbereiter schließen
- Mindestens 8 Stunden bei Raumtemperatur reifen lassen – nicht öffnen, nicht bewegen
- 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen
- Genießen – haltbar bis zu 7 Tage im Kühlschrank 💚
Ab oder auch erst nach der Stabilisierungsphase: das Lieblingsfrühstück meiner Familie
Dieses Frühstück ist bei uns seit 14 Jahren jeden Morgen auf dem Tisch – und das kam so:
Früher haben mein Mann und meine beiden Kinder morgens Brot mit Butter und Marmelade oder Honig gegessen – wie so viele. Nach cellRESET® hat sich das vollständig verändert. Das selbstgemachte Joghurt wurde zum Lieblingsfrühstück der ganzen Familie – und dabei ist es geblieben. 💚
Ab der Stabilisierungsphase kannst du das Frühstück gerne erweitern:
Zutaten pro Portion:
- 150 g selbstgemachtes probiotisches Joghurt
- je 1 EL Sonnenblumenkerne und Leinsamen (am Vorabend mit 2 EL Wasser einweichen)
- 25 g Walnüsse
- 40 g Heidelbeeren
Zubereitung: Sonnenblumenkerne am Vorabend einweichen, am Morgen Joghurt, Walnüsse und Heidelbeeren dazugeben – fertig. 😊
Warum bis zu 50 g Walnüsse? Eine Studie der Universität Reading hat gezeigt, dass Walnüsse zum Frühstück die Gehirnfunktion unterstützen können. Testpersonen, die etwa 50 g Walnüsse zum Frühstück aßen, zeigten schnellere Reaktionszeiten und eine bessere Gedächtnisleistung – die positiven Effekte waren den ganzen Tag nachweisbar. Walnüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, Polyphenolen und Antioxidantien – alles Nährstoffe, die sich positiv auf die Gehirnfunktion auswirken können. 🧠
Natürlich kannst du das Joghurt auch ganz nach deinem Geschmack variieren:
🫐 Süß: Beeren, Nüsse, Samen, etwas Zimt, Kokosraspeln
🥒 Herzhaft: Gurke, Kräuter, Knoblauch – als Dip oder Tzatziki-Variante
🥑 Cremig: Mit Avocado als Basis für Dressings
🌿 Frisch: Mit frischen Kräutern als Sauce zu Fleisch oder Fisch
Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! 💚
„Du möchtest cellRESET® starten? 👉 Hier erfährst du wie ich dich begleiten kann.😊