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Fleischsalat mit Mandelmus-Marinade – weißer Tag

Fleischsalat mit Mandelmus-Marinade – weißer Tag

Ideal für Bratenreste – und so gut, dass es sich lohnt gleich mehr Fleisch zu braten. Eine cremige Marinade aus Mandelmus statt Mayonnaise, aromatischer Knoblauch und selbstgemachter Senf ohne Salz und Zucker. Schnell zubereitet und perfekt zum Mitnehmen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht, Meal Prep, Salat, weiße Tage
Küche: International, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Dekoration
  • Ei in Scheiben geschnitten
  • Schnittlauch oder frischer Bärlauch klein geschnitten

Kochutensilien

Method
 

  1. Mandelmus, Essig, Olivenöl, Salatkräuter, Senf, Knoblauch und Chili in einer Schüssel zu einer cremigen Marinade verrühren.
  2. Blättrig geschnittenes Fleisch und grob gehackte Eier untermischen.
  3. Mit Eierscheiben und Schnittlauch oder frischem Bärlauch dekorieren und servieren.

Notizen

Helles Mandelmus macht die Marinade optisch ansprechender, dunkles Mandelmus ist günstiger – beides schmeckt wunderbar.
Es lohnt sich gleich mehr Fleisch zu braten und die Reste für diesen Salat aufzuheben. Ideal zum Mitnehmen – einfach in eine Glasbox füllen.
Im Frühling frischen Bärlauch kleinschneiden und darüberstreuen – ein wunderbares saisonales Extra.
Der Link zum selbstgemachten Senf ohne Salz und Zucker findet sich direkt auf salz-zuckerfrei.at.

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