Zutaten
Kochutensilien
Method
- Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
- Blech mit Backpapier belegen.
- Rhabarber schälen und in kleine Stücke ca. 1 cm schneiden.
- Schokolade grob hacken.
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Kokosöl, Eier, Vanille und Erythrit-Stevia oder Allulose cremig rühren.
- Trockene Zutaten, gehackte Schokolade und Rhabarber untermischen.
- So viel Mandelmilch dazugeben, dass sich die Masse gut verteilen lässt.
- Auf dem Blech verteilen und ca. 40 Minuten backen.Auskühlen lassen und genießen. 😊
Notizen
Dieser Kuchen überzeugt auch Menschen, die normalerweise keinen Rhabarber mögen – die Kombination mit Schokolade macht ihn unwiderstehlich.
Allulose gibt ein Geschmackserlebnis wie bei einem klassischen Kuchen mit Zucker – ganz ohne komischen Nachgeschmack.
Kakaopulver und Schokodrops ohne Zuckerzusatz verwenden. Mandelmilch ohne Zuckerzusatz wählen.
Da Allulose derzeit im Handel nicht erhältlich ist, hier der Link zum Bestellen, mit dem iHerb-Rabattcode MTJ4568 sparst du ab der ersten Bestellung https://at.iherb.com/