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Mandelmakronen weißer Tag

Mandelmakronen – weißer Tag

Luftige Mandelmakronen mit nur drei Zutaten – ganz ohne Salz und Zucker. Mit Restorate Citrus für weiße Tage geeignet, mit Erythrit-Stevia ab der Stabilisierungsphase. In nur 25 Minuten gebacken und so gut, dass man aufhören muss bevor man zu viele isst. 😊
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 25 Stück
Gericht: Backen, Süßes, weißer Tag
Küche: International, Low Carb
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Variante 1 - weißer Tag
Variante 2 - ab Stabilisierungsphase

Kochutensilien

Method
 

  1. Backrohr auf 140 °C vorheizen.
  2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
  3. Gemahlene Mandeln und je nach Variante Restorate Citrus oder Erythrit-Stevia und Zitronensaft vorsichtig untermischen.
  4. Mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  5. Jede Makrone mit einer ganzen Mandel verzieren.
  6. Ca. 20–25 Minuten bei 140 °C backen.
  7. Auskühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch etwas knuspriger. 😊

Notizen

Die Makronen nicht zu groß setzen – kleine Häufchen werden gleichmäßiger und knuspriger.
Beim Abkühlen werden sie noch etwas fester. Halten sich gut abgedeckt mehrere Tage.
 

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