Indische Tomatensauce mit Eiern – grüne Tage

Wärmend, würzig und in 20 Minuten fertig – ganz ohne Salz und Zucker. Eine aromatische Mahlzeit für grüne Tage, die durch die Gewürze trotzdem wunderbar intensiv schmeckt.

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 20

Portionen: 2

Gericht: grüne Tage, Hauptgericht

Küche: Indisch

Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten

4-5 gekochte Eier
1 Dose gehackte Tomaten/Tomatenpolpa
1 Jungzwiebeln
1 EL Olivenöl
1 TL Currypulver (ohne Salzzusatz)
1-2 TL Garam Masala
Frisch gemahlener Pfeffer
Chili (optional)
Frische Kräuter, z.B. Petersilie oder Bärlauch

Kochutensilien

Method

Jungzwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beides darin andünsten.
Gehackte Tomaten hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Gewürze einrühren und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Eier schälen, vierteln und in die Sauce legen – kurz ziehen lassen.
Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Auf Salz wird bei grünen Tagen verzichtet – Curry und Garam Masala geben der Sauce trotzdem viel Aroma. Unbedingt prüfen, dass die Gewürzmischungen kein Salz enthalten.

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