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Gefüllte Riesenchampignons – grüner Tag

Gefüllte Riesenchampignons – grüner Tag

Eine feine Abwechslung an grünen Tagen – Riesenchampignons gefüllt mit einer würzigen Gemüse-Ei-Mandel-Mischung, ganz ohne Salz und Zucker. In nur 20 Minuten im Ofen fertig und wunderbar aromatisch. Alternativ dazu könnte man die gefüllten Riesenchampignons auch in der Heißluftfriteuse backen, da reichen 10-12 Minuten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Beilage, grüne Tage, Hauptgericht
Küche: International, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kochutensilien

Method
 

  1. Backrohr auf 180 °C Heißluft vorheizen.
  2. Stiele der Champignons entfernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Champignonstiele, Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben.
  4. Eier, gemahlene Mandeln, Paprikapulver, Kräutergewürzmischung und Pfeffer dazugeben und alles gut vermischen.
  5. Champignonköpfe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
  6. Ca. 20 Minuten bei 180 °C Heißluft backen.
  7. Mit Schnittlauch oder frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Notizen

Wer eine salzfreie Kräutergewürzmischung zur Hand hat, kann sie gerne verwenden.
Alternativ mit einer Mischung aus frischer Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel und etwas Majoran würzen – das gibt ein wunderbar aromatisches Ergebnis ganz ohne Salz. 

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