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Flohweckerl – Low Carb Eiweißbrötchen für weiße Tage

Flohweckerl – Low Carb Eiweißbrötchen für weiße Tage

Einfach, schnell und perfekt für weiße und grüne Tage – diese Brötchen kommen ohne Salz, ohne Zucker und ohne Getreide aus. Durch Mandelmehl und Flohsamenschalen liefern sie wertvolle Ballaststoffe und Eiweiß und halten wunderbar lange satt.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Backzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht: Brot + Gebäck, grüne Tage, weiße Tage
Küche: Low Carb, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Kochutensilien

Method
 

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
  2. Eier und heißes Wasser dazugeben und alles kräftig verrühren, am besten mit dem Handmixer.
  3. Den Teig ca. 10 Minuten stehen lassen – er zieht in dieser Zeit auf und wird fester.
  4. Mit feuchten Händen Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  6. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Notizen

Beim Brotgewürz unbedingt die Zutatenliste prüfen – viele fertige Mischungen enthalten Salz. Alternativ einfach Kümmel, Fenchel oder Koriander verwenden.
Den Teig unbedingt die vollen 10 Minuten rasten lassen, erst dann formen. Mit feuchten Händen lässt sich der Teig viel leichter formen. Am nächsten Tag noch genauso frisch – ideal zum Vorbacken.

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