Zutaten
Kochutensilien
Method
- Öl erhitzen: 10 ml Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen. Wer die Mandel-Variante möchte: 20 g Mandeln (optional) ins heiße Öl geben und kurz anrösten bis sie duften.
- Anbraten und wenden: Die Eier fest werden lassen bis die Unterseite leicht Farbe bekommt – das ist das Geheimnis! Dann umdrehen und auf der anderen Seite kurz anbraten.
- Zerteilen und anrichten: Mit dem Pfannenwender in Stücke zerteilen. Auf den Teller geben und mit 1 pinch frisch gemahlener Pfeffer und in Röllchen geschnittenem 1 Jungzwiebel oder Jungknoblauch bestreuen. Fertig! 💚
Notizen
Weiße Tage: Rezept genau so verwenden – kein Obst, keine Tomaten dazu, nur mit Jungzwiebel.
Grüne Tage: Einige Cocktailtomaten dazu servieren für extra Frische und Farbe.
Meine Lieblingsvariante: Mit Mandeln im Öl angeröstet – gibt ein wunderbar nussiges Aroma und extra Biss. Bei uns heißt das dann „Oma-Eier mit Nüssen". 😄
Tipp: Jungknoblauch schmeckt intensiver, Jungzwiebel milder – beides funktioniert wunderbar und hat im Frühling Saison.