Lupisotto, die etwas andere Art eines Risottos, anstatt Reis wird einfach Lupinenschrot verwendet.
Lupinenschrot kochen (wie Reis – mit doppelter Menge Wasser)
1 Frühlingszwiebel der Länge nach halbieren, dann in Streifen schneiden
1 – 2 EL Olivenöl erhitzen, Frühlingszwiebel darin anschwitzen
1 Dose Thunfisch im eigenen Aufguss natur – Flüssigkeit abgießen und zum Lauch geben
würzen mit
- Knoblauch gepresst
- evtl. Chilipulver oder Cayennepfeffer.
Zum Schluss noch gekochten Lupinenschrot dazugeben und abschmecken.
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